【糖醋排骨】--- 一二三四五的简单调汁法

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年08月12日

  糖醋排骨这道菜一般的大小伴侣们都很喜好,

  它的的做法良多,但几乎都是大同小异。

  口感在于烹调的时间和火候,

  味道则在于酱汁的调配。

  若是你还在为拿捏不准各类调料的份量而懊恼,

  那不妨尝尝这个“一二三四五”的“口诀”

  如许更容易服膺。

  所谓的“一二三四五”,是一汤勺料酒、两汤勺酱油(生抽1.5汤勺、老抽0.5汤勺)、三汤勺白糖、四汤勺醋、五汤勺水。这是个比力普通化的根基比例,酸甜可口,当然也能够在调好酱汁后品尝一下,按照本人的爱好酌情调整哈。

  原料:仔排500克

  配料:生姜几片、香葱一根、少许白芝麻(熟)

  调料:1汤勺料酒、2汤勺酱油(生抽1.5汤勺、老抽0.5汤勺)、3汤勺白糖、4汤勺香醋、5汤勺水、少许盐

  1:排骨清洗清洁。

  2:锅中注入适量水,下入排骨烧开,焯去血水,洗去浮沫。

  3:锅中再次插手适量水,下入排骨,插手姜片和葱结。

  4:大火烧开后转小火煮约半小时至排骨七、八分熟,捞出备用(排骨汤不要倒,能够用来煮菜饭或者煮其他汤)。

  5:把除了盐以外的所有调料夹杂在一路,搅拌平均。(这时候能够品尝一下酸甜度,按照本人的爱好酌情调整)

  6:锅里插手少许油,下入姜片煸香后倒入排骨翻炒顷刻。

  7:倒入调好的酱汁。

  8:大火烧开转小火焖煮约15到20分钟入味,调入少许盐(一点点)和少许香醋(分量外)拌匀,然后转大火起头收汁。

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